Raconet Ibèric - Menú

ENTRANTS

Freds

Amanida de tomàquet
Amb formatge Burrata i salsa pesto
Amanida Raconet
Variat d’enciams, pernil ibèric, encenalls de formatge parmesà, foie, espàrregs verds a la brasa i vinagreta de Xerèz
Amanida fresca
Variat d’enciams, formatge de cabra gratinat, poma i vinagreta de nous amb mostassa
Escalivada
al caliu de llenya

Carpaccio de vedella
Maçerat a les fines herbes amb formatge parmesà i oli de cítrics
Foie del xef
(micuit) d’elaboració pròpia
Ració de pernil de gla
Assortiment d'embotits ibèrics
Assortiment de formatges

Llesca d'escalivada amb anxoves
Llesca de pernil de gla
Llesca de Idiazabal amb anxoves
Esqueixada de bacallà de la casa

ENTRANTS

Calents

Croquetes de pernil de gla
Cargols a la llauna
Favetes baby saltejades amb pernil ibèric
Graellada de verdures a la brasa

Raviolis farcits de formatge fresc
i menta amb crema de taronja i formatge parmesà
Pasta Renne's a la bolonyesa
Espàrregs verds a la brasa
amb pernil ibèric i romesco

Ous, amb patates fregides i foie
Patates braves de la casa
Cruixent de formatge brie fos
amb compota de tomàquet i germinats variats.

BRASA

a la graella de llenya

Entrecot de bou
350 gr.
Filet de bou
"solomillo"
Costella de bou
500 gr.
Magret d'ànec
Bistec de vedella
Xurrasco de vedella
Costelles de xai

Xai a la brasa
Pollastre 1/4
Botifarra de calaf o de bolets
Peus de porc
Graellada de carns
Costelles de cabrit arrebossades

Hamburguesa mixta amb formatge brie i ceba caramelitzada amb el pa negre
Hamburguesa de pollastre amb formatge de cabra i rúcula
Hamburguesa mixta casolana amb poma caramelitzada i mousse de foie
Broqueta de vedella amb verduretes
Totes les carns a la brasa venen amb les guarnicions del dia. Totes les hamburgueses venen amb pa de vidre

PEIXOS

Clàssics mariners

Contacte

Emili Pasqual, 2 - 08292 Esparreguera (just davant de la policia local)

Top